Sous Vide

Slut med røde stege, hvor de er seje i skorpen og rå i midten. Sous Vide gryden er det perfekte køkkenredskab, når du skal tilberede lækkert, mørt kød, som er perfekt hele vejen igennem. Denne unikke hjælper i køkkenet er let at betjene, og nem at opbevare.

Hvad er Sous Vide?

Sous Vide gryden er et produkt, der hjælper dig til at få det perfekte resultat, HVER gang du giver dig i kast med en rød steg, eller andet kød, hvor det er vigtigt, at kødet har den samme temperatur – HELE vejen igennem.

Der findes forskellige udgaver af denne fantastiske hjælper til stegning. Du kan eksempelvis få den som en beholder, hvor kødet lægges ned i. En anden udgave er den, hvor du sætter den ned i en stor gryde, hvori kødet ligger. Sous Vide gryden sørger for at regulere temperaturen, så kødet opnår den perfekte temperatur, både indvendigt og udvendigt.

Hvad er Sous Vide stegning?

Når du anvender denne metode til at stege dit kød, så kan processen deles op i to etaper. For det første, så skal kødet pakkes ind i vakuum, så der ikke kan komme vand ind til det. Inden i beholderen bliver der nemlig fyldt op med vand, så kødet ligger i en form for vandbad, der sikrer den samme temperatur over det hele. Dette bevirker, at kødet bliver mørt og bibeholder sin saft. Bagefter skal stegeskorpen steges, hvis man ønsker en lækker, sprød kant på kødet.

Hvilken Sous Vide skal man købe?

Hvilken model du er til, er fuldstændigt en temperamentssag. Ønsker du en model, der ikke fylder ret meget, kan du vælge den type, der sænkes ned i en gryde. Denne styrer temperaturen ligesom den anden type, men selve beholderen her er gryden.

Vil du gerne have den komplette model, så skal du gå efter typen, hvor kødet lægges ned i selve beholderen. Denne er ikke afhængig af, at den kan stå på et komfur, som en varm gryde ellers skal. Samtidig er der låg på, som er med til at regulere temperaturen. Begge typer giver yderst lækkert kød.

Find de bedste Sous Vide tilbud online

Vi håber, at du har fået et bedre indblik i, hvad en Sous Vide maskine er, og hvorfor den er så uundværlig i køkkenet. Du kan pludselig tilberede lækre stege som de fine restauranter, og imponere både familie og venner med dine kokkeevner.

Du kan her se et lækkert udvalg af smarte Sous Vide gryder. Mon ikke dit bedste køkkenredskab findes her imellem – der er i hvert fald helt sikkert et tilbud til dig, som er værd at se nærmere på, hvis du gerne vil tage din madlavning til et nyt, professionelt niveau.

Guidelines til den perfekte Sous Vide opskrift

For det første, så skal du have fat i et godt stykke kød. Dernæst skal du bestemme, hvor mange grader, du ønsker kødet skal være. Ønsker du at kødet skal have en kernetemperatur på 54-57 grader, som anbefalet ved rødt kød, så indstiller du blot køkkenmaskinen til dette.

Rødt kød har rigtig godt af at stege i op til 10-12 timer. Herved får det en perfekt ens, rød farve hele vejen fra yderste til inderste punkt. Da det er vakuumpakket, holder det samtidig på saften. Dit kød bliver derfor ekstremt mørt, så det nærmest smelter på tungen, samtidig med, at det er lækkert saftigt.

Hvor lang tid kødet skal have i Sous Vide gryden, afhænger af typen. Et kødstykke som mørbraden, skal eksempelvis kun have 1,5-2 timer, for at opnå den perfekte konsistens og smag.

For at få den lækre, knasende skorpe, skal kødet dernæst steges. Dette kan enten gøres på en stegepande eller i ovnen på grill funktion. Desto kortere tid, du giver kødet på panden eller i ovnen, desto mere saftigt er det – så det gælder om at finde en god balance.

Hvis du kunne lide det du læste har vi fundet disse indlæg som du måske vil synes om:

Ismaskine Med Kompressor

Ismaskine Med Kompressor

Med en ismaskine kan du altid lave din helt egen favorit-is eller eksperimentere med forskellige ingredienser og smagskombinationer. Det er kun fantasien, der sætter grænserne.

Vakuumpakker

Vakuumpakker

Er det på tide, at du opgraderer udstyret i det køkken? Så er en vakuumpakker det helt perfekte sted at starte. Det er nødvendigt at

Sodavandsmaskine og Danskvandmaskine

Sodavandsmaskine og Danskvandmaskine

Kært barn har mange navne. Derfor omtales sodavandsmaskiner også som kulsyremaskiner og danskvandsmaskiner, da du med sådan en maskine både kan fremtrylle sodavand og danskvand

Saftpresser

Saftpresser

En saftpresser er perfekt til de varme sommerdage, hvor man gerne vil lave en hyggelig aktivitet med børnene eller børnerbørnene i deres sommerferie. Hvis du

Sodastream

Sodastream

Synes du, at det kunne være fedt at lave din egen sodavand? Så skal du læse med her. For det kan du med en sodastream.

Anova Sous Vide

Anova Sous Vide

Metoden ’sous vide’ går ud på at langtidstilberede en madvare i et vandbad ved en præcis og lav temperatur. Anova bruger teknik og videnskab til

Kitchen Aid Foodprocessor

Kitchen Aid Foodprocessor

Et køb af en KitchenAid foodprocessor er en god investering. De er nemlig kendt for at producere køkkenredskaber i høj kvalitet, og netop af denne

Kitchenaid Køkkenmaskine

Kitchenaid Køkkenmaskine

Hvis du er på udkig efter en KitchenAid køkkenmaskine, så har du højst sandsynligt allerede en forkærlighed for køkkenudstyr af høj kvalitet kombineret med et

Køkkenmaskine

Køkkenmaskine

Hvis du er én af dem, der går meget op i, hvad vi putter i munden – særligt af E-numre, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, så har

Slow Cooker

Slow Cooker

En af de største trends indnfor madlavning ligenu er slow cooking. Men det kan være svært at få til at hænge sammen i en hverdag,

Bordgrill

Bordgrill

Er du også blevet lidt forelsket i ideen om at grille hele året rundt? Det forstår vi godt, og vi vil gerne hjælpe dig med

Tefal Actifry

Tefal Actifry

Hvis du elsker at tilberede din mad effektivt, fedtfattigt og med et sprødt og lækkert resultat, så kan du med fordel investere i en Tefal

Toastmaskine

Toastmaskine

Nogle dage har man lyst til mad, der både er lækkert og nemt at lave. Til de dage er toasts et hit, da det er

Håndmixer

Håndmixer

Håndmixere er praktiske og populære køkkenredskaber, som gør madlavningen betydeligt lettere og hurtigere i enhver husstand. De sparer dig nemlig for at bruge en masse

Frituregryde

Frituregryde

Frituregryden er det nyeste skud på stammen af køkkenmaskiner, og den er meget populær. For med sådan én er det nemlig muligt at få de